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羊肉萝卜烩饭的家常做法

来源:互联网 分类:浙菜

    冬天的美味餐---羊肉萝卜烩饭

    主料:羊腿肉100克、香米160克、红萝卜1/4个、高汤1500克

    配料:木瓜汁10克、黑胡椒粉3克、盐适量、淀粉适量、香油适量、生姜一块、大葱一段、香醋10克

    高汤材料:土鸡半只、香葱一把、生姜一块、料酒适量、鲜花椒20克

羊肉萝卜烩饭

    羊肉萝卜烩饭的做法

    1、锅里放入足量水、适量料酒,鸡肉冷水时放入焯水;砂锅里加入足量水烧开,然后加入焯好水的鸡肉,放入拍了的生姜、香葱打结放入,加入鲜花椒,大火烧开,撇去浮沫,然后小火煲汤。

    2、红萝卜去掉根部老的部分,切成3毫米左右的片。

羊肉萝卜烩饭步骤1-2

    3、生姜切成薄片、大葱切成段,然后都拍一下,尽量拍出汁液出来。

    4、羊肉切成2毫米左右厚的片。

羊肉萝卜烩饭步骤3-4

    5、羊肉先用木瓜汁充分抓,然后加入生姜和大葱,抓捏一会,腌制十分钟。

    6、去除掉生姜和大葱,加入适量盐、淀粉、香油抓匀。

羊肉萝卜烩饭步骤5-6

    7、砂锅里加入800克左右高汤烧开。

    8、香米洗干净加入砂锅里大火煮。

羊肉萝卜烩饭步骤7-8

    9、另起锅加入高汤烧开,将羊肉一片一片放入煮变色后捞出备用。

    10、将萝卜放入锅里煮两分钟捞出。

羊肉萝卜烩饭步骤9-10

    11、先将萝卜放入砂锅里和米饭一起煮15分钟,然后放入羊肉一起煮到米饭浓稠,关火前三分钟左右加入香醋。

    12、加入适量盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。

羊肉萝卜烩饭步骤11-12

    美食小贴士:煮的过程中要多搅拌,以免底部烧糊。

羊肉萝卜烩饭的做法

    做菜网网站小提示

    葡萄和萝卜不能一起吃:葡萄含有大量的植物色素,如果将其与萝卜和起食用,食用后经胃肠道的消化分解,可产生抑制甲状腺作用的物质,诱发甲状腺肿。

    羊肉和西瓜不能一起吃:多食肝腹水

    羊肉的营养价值

    羊是我国三大肉用家畜之一,也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一,分山羊、绵羊两种,一般绵羊肉质细嫩,较为好吃。对游牧民而言,羊浑身都是宝,羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的

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