羊肉萝卜烩饭的家常做法

    冬天的美味餐---羊肉萝卜烩饭

    主料：羊腿肉100克、香米160克、红萝卜1/4个、高汤1500克

    配料：木瓜汁10克、黑胡椒粉3克、盐适量、淀粉适量、香油适量、生姜一块、大葱一段、香醋10克

    高汤材料：土鸡半只、香葱一把、生姜一块、料酒适量、鲜花椒20克

    羊肉萝卜烩饭的做法

    1、锅里放入足量水、适量料酒，鸡肉冷水时放入焯水；砂锅里加入足量水烧开，然后加入焯好水的鸡肉，放入拍了的生姜、香葱打结放入，加入鲜花椒，大火烧开，撇去浮沫，然后小火煲汤。

    2、红萝卜去掉根部老的部分，切成3毫米左右的片。

    3、生姜切成薄片、大葱切成段，然后都拍一下，尽量拍出汁液出来。

    4、羊肉切成2毫米左右厚的片。

    5、羊肉先用木瓜汁充分抓，然后加入生姜和大葱，抓捏一会，腌制十分钟。

    6、去除掉生姜和大葱，加入适量盐、淀粉、香油抓匀。

    7、砂锅里加入800克左右高汤烧开。

    8、香米洗干净加入砂锅里大火煮。

    9、另起锅加入高汤烧开，将羊肉一片一片放入煮变色后捞出备用。

    10、将萝卜放入锅里煮两分钟捞出。

    11、先将萝卜放入砂锅里和米饭一起煮15分钟，然后放入羊肉一起煮到米饭浓稠，关火前三分钟左右加入香醋。

    12、加入适量盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。

    美食小贴士：煮的过程中要多搅拌，以免底部烧糊。

    做菜网网站小提示

    葡萄和萝卜不能一起吃:葡萄含有大量的植物色素，如果将其与萝卜和起食用，食用后经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺作用的物质，诱发甲状腺肿。

    羊肉和西瓜不能一起吃:多食肝腹水

    羊肉的营养价值

    羊是我国三大肉用家畜之一，也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一，分山羊、绵羊两种，一般绵羊肉质细嫩，较为好吃。对游牧民而言，羊浑身都是宝，羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的