紫苏烧鲈鱼的做法

    买了把紫苏，开始还是想用它来烧肉吃的，LG说好久没吃鱼了，用它做鱼味道也不错，紫苏有着一股很特殊的香气，它既是一种食材，也是一种药材，紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效，还能预防感冒，胸腹胀满等病症

    主料

    鲈鱼1条  紫苏20克

    辅料

    姜15克  葱15克  小红尖椒15克  油适量  盐0.5茶匙  糖0.5茶匙  生抽1.5茶匙  老抽0.5茶匙  蚝油1茶匙  生粉1.5茶匙

    紫苏烧鲈鱼的做法

    1.鲈鱼洗净沥干水，打上花刀

    2.热锅热油，下鱼煎香

    3.翻面继续煎

    4.两面都煎挺后，下葱姜爆香

    5.加入适量开水烧滚，转中火

    6.同时加入盐，糖，生抽，蚝油，老抽，紫苏叶和小辣椒段，鱼的两面都烧5分钟

    7.把鱼盛盘，剩下的酱汁用生粉水勾个芡

    8.浇在鱼身上即可

    烹饪技巧

    1、想要煎鱼不粘锅，请切记热锅热油，鱼下锅后，中大火即可，不要急着翻面； 2、想要煎鱼不蹦油出来，那么鱼身上的水一定要抹干了。