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安氏翡翠虾仁锦囊的做法

来源:互联网 分类:浙菜

    我准备的菜量多,只包了8个,剩下的让我炒了,省的浪费。

    主料

    虾仁8个  绿甘蓝整张8页  胡萝卜1段  黄瓜1段  香菇1个  韭菜8根

    辅料

    糖1勺  蚝油5勺  醋2勺  料酒1勺  盐少许  水少许  香油少许

    安氏翡翠虾仁锦囊的做法

    1.虾仁放一勺料酒进行腌制,10分左右(量没掌握好,我准备了250克的虾)

安氏翡翠虾仁锦囊的做法

    2.黄瓜 胡萝卜切丝,甘蓝、韭菜热水烫一下,提高韧性。香菇因为担心不好熟,过水抄熟切片,入盘备用。

安氏翡翠虾仁锦囊的做法

    3.蚝油加一克盐,搅拌均匀

安氏翡翠虾仁锦囊的做法

    4.甘蓝铺好,刷一层蚝油后,摆虾仁、香菇、胡萝卜、黄瓜,准备卷锦囊。

安氏翡翠虾仁锦囊的做法

    5.卷好后,韭菜做绳,加固(香葱也行)

安氏翡翠虾仁锦囊的做法

    6.卷好的锦囊包,上蒸锅,大火10分钟

安氏翡翠虾仁锦囊的做法

    7.蒸的过程,进行调汁,锅内少许水加热,放剩下的蚝油,醋 糖 香油,熬到起泡粘稠就可以了。

安氏翡翠虾仁锦囊的做法

    8.调好的汁倒进蒸好的锦囊包上就可以了(刚蒸好的锦囊包可能会出汤,倒了就好)

安氏翡翠虾仁锦囊的做法

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