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无锡排骨

来源:互联网 分类:苏菜

用料
猪肋排750g
15g
5g
15g
八角3颗
丁香1粒
桂皮3g
酱油20ml
五香粉5g
番茄酱30g
白砂糖15g
黄酒10ml
清水800ml
水淀粉适量
花生油适量
 
无锡排骨的做法步骤
养生食谱大放送

   1.猪肋排洗净斩块。

养生食谱大放送

   2.放入容器中加入10ml酱油和五香粉。

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   3.抓匀腌制30分钟。

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   4.锅中下宽油,放入腌制好的排骨炸至金黄色。

养生食谱大放送

   5.盛入盘中备用。

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   6.葱切段,姜切片。

养生食谱大放送

   7.另起锅下油,放入葱段,姜片,蒜瓣炒香。

养生食谱大放送

   8.放入炸好的排骨。

养生食谱大放送

   9.翻炒均匀。

养生食谱大放送

   10.再放入剩下的调料翻炒均匀。

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   11.大火烧开。

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   12.转小火盖盖炖1个半小时。

养生食谱大放送

   13.时间到后开盖转大火收一下汁。

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   14.再加入适量的水淀粉。

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   15.勾薄芡翻炒均匀出锅即可。

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   16.盛盘。

小贴士

   1,无锡排骨是一道相当费工的火候菜,炖的时间一定要长,这样炖出的排骨才能香气扑鼻,肥而不腻。
2,丁香一粒足矣。

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