麻小就是麻辣小龙虾
来源：互联网 分类：苏菜
- 用料
- 小龙虾3.5升
- 八角10粒
- 桂皮4枝
- 小茴香25克
- 花椒20克
- 豆蔻1把
- 肉蔻5粒
- 陈皮1把
- 干尖椒1把
- 丁香少许
- 香叶1把
- 姜1整块
- 葱5枝
- 蒜头15粒
- 辣油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 酱油少许
- 麻小就是麻辣小龙虾的做法步骤
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1.小龙虾刷洗干净，抽肠去鳃，剪去长须。
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2.小火将香料稍烤一下，加入辣油改旺火将小龙虾翻炒变色，加清水适量漫过小龙虾，以糖、盐、酱油调味，煮开后转中火续烧30分钟，关火开吃。
- 小贴士
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1.关于小龙虾抽肠去鳃的过程以后补图，先大概说一下。
抽肠：龙虾尾巴分3片，拉住中间一片轻轻一拽就能把肠子拉出来。
去鳃：握住龙虾头下方的8条小腿用力一拽就出来了，虾头里的黄都不会散掉。这招是跟大美女的小老公学的，很管用哦。或者直接把鳃边的壳剪掉，然后把鳃剪净。
2.香料多一点没关系，掌握大致比例就好。
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