香煎培根土司
来源：互联网 分类：苏菜
- 用料
- 面包高筋粉250克
- 培根肉3-4片
- 洋葱30克
- 不带盖土司模一个450克
- 细砂糖15克
- 盐0.5小勺
- 干酵母1小勺
- 黄油20克
- 水150克
- 马苏里拉40克
- 黑胡椒0.125小勺
- 香煎培根土司的做法步骤
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1.依顺序将水，盐，糖，高粉和酵母放入面包桶揉20分钟后加入黄油再揉30分钟。最好用手再摔一会，至完全扩展阶段。
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2.培根切成末放在锅中小火炒香（不用放油）关火后加入1/2小勺黑胡椒调味放凉备用。
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3.将炒好的培根放入面包桶再揉10分钟揉匀。
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4.滚圆后盖上保鲜膜进行基本发酵90分钟。
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5.排气滚圆后松驰15-20分钟后擀成与土司模同长的正方形，翻面卷好放入涂好油或铺好油纸的土司模中。
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6.盖上保鲜膜进行基本发酵至九分满。
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7.撒上洋葱粒后撒上芝士丝后再撒上1/8小勺黑胡椒。
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8.烤箱预热190度，烤盘放在中下层保证土司在烤箱中间，30分钟。
- 小贴士
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1、买回来的蛋塔皮儿在加工前必须冰箱冷冻保存，而不是冷藏保存
2、制作蛋塔水时，不能使用蛋糕店打发的奶油来代替淡奶油
3、烤箱预热温度210度，预热时间15分钟
4、烤箱烘培时，使用上下双管
5、烘培时间30分钟，注意观察，靠近烤箱门的位置烘培时间稍长，可以在烘培进行一半时调换一下内外位置
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