五彩酿豆腐
来源：互联网 分类：苏菜
- 用料
- 荀瓜300g
- 老豆腐200g
- 鸡脯肉200g
- 香椿100g
- 胡萝卜100g
- 蛋黄1个
- 盐1勺
- 糖1勺
- 鸡精1勺
- 淀粉1.5勺
- 胡椒粉适量
- 五彩酿豆腐的做法步骤
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1.荀瓜对半切开，挖空内瓤
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2.香椿汆烫后过冰水
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3.老豆腐碾压成泥状
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4.香椿、掏出的荀瓜瓤和胡萝卜都切细末，鸡脯肉剁成泥，加入1个鸡蛋黄
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5.加入糖、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉拌匀上劲后放入开水的蒸锅中蒸40分钟左右出锅
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6.上桌前淋上辣椒油就可以开动啦。
- 小贴士
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五彩豆腐泥一定要充分打匀，顺着一个方向打上劲，这样出来成型和吃口儿才会好。
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