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自制萨琪玛的做法

来源:互联网 分类:苏菜

用料
面粉0.5碗
鸡蛋2个
牛奶适量
 
自制萨琪玛的做法步骤

   1.将面粉小半碗(我用一大碗)用鸡蛋2个混合搅拌均匀,再倒入适量的牛奶揉成面团,醒15分钟。

   2.面板上撒面粉防粘,用擀面杖擀成面皮向中心折成4折,用刀切成细面条状(我切得薄了),再加面粉将面条分散。

   3.然后放入油锅中火炸,喜欢软的可以少炸一会(就少炸了一会感觉口感稍有不足),更脆的话可以时间稍长,炸好后捞起沥油,待用。

   4.糖和水1:3的比例放入锅里用小火熬,直至泡泡变大糖浆发黄,再加入两勺蜂蜜拌匀直至拉出丝来。

   5.将炸好的面条放入熬好的糖浆里搅拌。可以加入自己喜欢的葡萄干、芝麻等(我还加了点桂花)。

   6.搅拌均匀之后放入方正的盒子(我放蛋糕圆膜)里,稍稍用压紧压平。完全冷却后切块装盘即可。

小贴士

   1,如果无盐局鸡粉,也可采用新鲜沙姜碎粒(或姜汁)加上盐和鸡精,来调味。
2,鸡肉和此鸡粉的比例大概是60:1或50:1,若粉少,可适当延长腌制时间。

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