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火爆猪肚的做法

来源:互联网 分类:苏菜

用料
新鲜猪肚一个
豆瓣酱一勺
青尖椒一个
少许
少许
大蒜少许
少许
鸡精少许
酱油少许
花生油两大勺
火爆猪肚的做法步骤

   1.要将猪肚上的污秽和臊味除去,把里面翻出来用盐腌一下加入,面粉把猪肚抓一遍,放在清水里洗去污秽粘液,然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出,再放在冷水中泡一下,用刀刮去白脐上的秽物。用清水冲洗干净后下锅煮至熟烂,捞出切丝。

   2.锅内油烧热放入豆瓣酱炒香,放葱姜蒜同炒,炒出香味后放入煮熟的猪肚翻炒,同时加入一点盐、酱油。

   3.放入青椒翻炒,出锅前放入鸡精。

小贴士

   猪肚要煮到筷子能够轻易的插下去才可以,猪肚本来煮熟只要炒入味即可出锅。

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