火爆猪肚的做法
来源：互联网 分类：苏菜
- 用料
- 新鲜猪肚一个
- 豆瓣酱一勺
- 青尖椒一个
- 葱少许
- 姜少许
- 大蒜少许
- 盐少许
- 鸡精少许
- 酱油少许
- 花生油两大勺
- 火爆猪肚的做法步骤
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1.要将猪肚上的污秽和臊味除去，把里面翻出来用盐腌一下加入，面粉把猪肚抓一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀刮去白脐上的秽物。用清水冲洗干净后下锅煮至熟烂，捞出切丝。
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2.锅内油烧热放入豆瓣酱炒香，放葱姜蒜同炒，炒出香味后放入煮熟的猪肚翻炒，同时加入一点盐、酱油。
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3.放入青椒翻炒，出锅前放入鸡精。
- 小贴士
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猪肚要煮到筷子能够轻易的插下去才可以，猪肚本来煮熟只要炒入味即可出锅。
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