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豆渣芹菜饼的做法

来源:互联网 分类:苏菜

用料
豆渣50克
芹菜叶10g
面粉100g
鸡蛋一个
五香粉少许
 
豆渣芹菜饼的做法步骤

   1.先把芹菜叶跺碎,然后把原料放在一个面盆中,在放入少量的白开水,和面。

   2.和好面后盖上湿布醒20分钟。

   3.平底锅放少许油,烙饼就成了。

小贴士

   1、我家煎鱼不粘锅的办法是:先烧热锅,再入油,并烧热后再煎,煎好一面再翻动。如此煎出来的鱼,外表漂亮不粘锅。如果油不热就放鱼,容易使鱼皮粘在锅上。
2、我家常用的去鱼腥的有效招数:
一是,鱼要洗干净,不仅刮干净鳞,尤其是内腹的黑膜一定要去掉,血污块也要去掉。二是,煎鱼时下铺生姜丝和蒜片,鱼置于其上。如此,在煎的过程中,鱼慢慢吸收了姜和蒜的味道,不仅腥味没有了,还增添了回味缭绕的香味。这种办法既有助于让鱼不粘锅,又可以有效去鱼腥。这也是我今天强烈推荐给朋友们的一定要试试的好办法。
3、干煎鱼时要注意火候控制,鱼入锅时油温要高,鱼身的水分要先拭干,不要急于将鱼身翻面,以免鱼皮粘锅脱落。
4、舌鳎鱼刺少味鲜,有特别的香味,尤其干煎后,配上沙拉酱上桌蘸吃,实在不能不让人交口称赞。舌鳎鱼干煎,尤以细鳞的为好。这可是食肆老板教我的。

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