泡椒凤爪的做法
来源：互联网 分类：苏菜
- 用料
- 鸡爪1000g
- 盐适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 花椒适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 桂皮适量
- 小米辣椒1袋
- 泡椒凤爪的做法步骤
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1.鸡爪洗净待用。
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2.材料准备待用。
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3.鸡爪剪去脚尖，放入锅中。加生姜、大葱、料酒、盐，大火煮开。
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4.转中火煮10分钟左右关火。
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5.取出鸡爪用凉水冲洗几遍，再用凉开水过一下，再用刀一分为二。
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6.香料洗净放适量清水煮开，放在一边冷却。
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7.把小米辣倒入冷却以后的香料水中。
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8.再放入剁好的鸡爪，加适量的盐拌匀。
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9.加盖放入冰箱，冷藏半天以上就可以食用了。
- 小贴士
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鸡爪不宜煮的时间太长，否则吃起来没有质感。香料单独用少许水煮开，味道更浓。煮鸡爪时放一点料酒，能去除鸡爪中的腥味，吃起来味道更鲜美。
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