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擂椒茄子的家常做法

来源:互联网 分类:苏菜

    擂椒茄子是重庆家常凉拌菜,麻辣开胃,茄子的清香沁人心脾。擂椒是指把辣椒捣烂或者切成细粒。有用鲜辣椒的,也有用干辣椒的,看个人喜欢,擂椒的调料也可生可熟,今天做的是蒸熟的版本。

    这道菜做起来超级简单,只需两步,一蒸一拌,属于快手下饭菜,口味也随心所欲,喜欢吃酸的还可以加点醋,类似于北方的蒜辣茄子,味道层次更丰富。

    简单两步做沁人心脾的擂椒茄子

    用料:茄子、杭椒、姜、蒜、盐、生抽、辣椒油、花椒粉

擂椒茄子的做法

    擂椒茄子的做法

    1、茄子切长段,放入蒸锅。小碗中装入姜蒜末和杭椒碎,加少许盐和油拌匀,跟茄子一起放入蒸锅,蒸十分钟左右,茄子熟透。

擂椒茄子步骤1

    2、小碗中加红椒碎、生抽和辣椒油拌匀。

擂椒茄子步骤2

    3、茄子放凉后撕成条码入盘子里,将调料浇在茄子上即可。

擂椒茄子步骤3

擂椒茄子

    做菜网网站小提示

    茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

    螃蟹和茄子不能一起吃:二者同食,伤人肠胃

    茄子营养成分

    茄子,又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老,又可提高毛细血管抵抗力,防止出血;维生素

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