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豆豉南瓜蒸排骨的做法

来源:互联网 分类:苏菜

  做法简单,原汁原味,吃的健康!

  豆豉南瓜蒸排骨用料工具

  主料:排骨(400G)南瓜(250G)辅料 豆豉(少许)蒜(少许) 枸杞(少许)米酒(少许) 生抽(少许)姜(少许)盐(少许)糖(少许)

  厨具: 蒸锅分类原味蒸一小时简单难度

  豆豉南瓜蒸排骨的做法:

豆豉南瓜蒸排骨

  1.选取略甜的南瓜,带皮切厚片摆放盘中。

豆豉南瓜蒸排骨

  2.排骨斩成小块,用水多冲几遍,尽量把血水冲掉。用点生抽,盐,糖,生粉腌制20分钟以上

豆豉南瓜蒸排骨

  3.这个步骤,如果你懒可以省略不用油炒,直接用蒜末和豆豉我用油炒的干豆豉和蒜末,豆豉要稍微洗下,稍微切一下,这样风味更佳。

豆豉南瓜蒸排骨

  4.加豆豉和蒜末再腌制10分钟

豆豉南瓜蒸排骨

  5.把腌好的排骨摆到南瓜上 正好我有枸杞顺便加了几个,放了2片姜

豆豉南瓜蒸排骨

  6.大火蒸制13分钟左右撒点蒜苗出锅

  小窍门:

  注意的地方淀粉不要放多,盐少放,蒸的时间不要过长。豆豉和蒜如果不炒,味道差别是很大的 排骨因为有淀粉包裹。口感很嫩滑还有汁水可以泡米饭吃,很有营养 豆豉排骨的汁水正好流到南瓜上,完美的结合让我想到一部电影里话“熊掌蒸蜜蜡,汁流入燕窝”


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