孜然羊肉菜谱的做法

来源：互联网分类：苏菜

在家也能吃到正宗的孜然羊肉

孜然羊肉用料工具

主料：塞奇纳尔草原羊后腿肉(400g)盐(5g)孜然粉(8g)酱油(5g)葱(一根)芝麻(少许)辅料淀粉(10g) 胡椒粉(5g) 生抽(5g) 香油(15g)姜(1块) 香菜(5根)
厨具：炒锅分类咸鲜炒一小时普通难度

孜然羊肉的做法:

1.选鲜嫩的塞奇纳尔草原羊的羊腿肉泡一个小时冲洗干净，切成5厘米左右长的条状

2.放2小勺淀粉、少量盐、胡椒粉、孜然粉、生抽、酱油、香油、盐不要一次放足，因为要腌一会儿入味，盐多了肉吃起来硬，腌制15分钟

3.葱切长段、姜切薄片备用

4.热油炝花椒、姜姜炝出味捞出

5.放入腌好的羊肉中火翻炒，加2勺糖

6.炒到肉变色把火稍调大一点，想吃筋道的等肉发微黄再翻面

7.肉炒好先放姜、再加少许盐、孜然炒一下出味，再放点芝麻、香菜即可装盘

小窍门：

1.我选用的是塞奇纳尔草原羊肉的后腿肉，瘦肉多而且肉质细嫩快熟2.喜欢吃辣椒的可以在放入羊肉后撒点辣椒面