香卤羊小腿的做法

来源：互联网分类：苏菜

记忆里最美味的就是内蒙古老家的羊小腿，今年回老家大哥又给拿了一箱，又够吃几个月了！蓝天绿草下的羊，吃着青青草，喝着山泉水.....，羊肉是又鲜又嫩，感觉只有吃那边的羊肉才是在真正的吃肉呢...........

香卤羊小腿用料工具

主料：羊小腿(4个)辅料大葱(2段)蒜(适量)大料(2个)小茴香(适量) 香叶(1片) 桂皮(半段)料酒(少许) 花椒(适量) 生抽(少许)老抽(少许)老卤(适量)盐(适量)红曲米(适量)姜(3片)
厨具：高压锅分类荤菜热菜咸鲜卤一小时普通难度

香卤羊小腿的做法:

1.羊小腿泡水解冻

2.中间剁开再泡去血水

3.凉水下锅焯水

4.捞到高压锅里

5.高压锅里加入开水，加入配料里的所有食材，盖好盖子，设置牛羊肉档

6.压好后的羊小腿，软烂脱骨

7.香卤羊小腿成品图

8.成品图

9.成品图

10.成品图

小窍门：

1不过不喜欢太软烂的可缩短压制时间