杂菇炒排骨的做法
来源:互联网 分类:苏菜
猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平
茶树菇是集高蛋白,低脂肪,低糖分,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。茶树菇盖嫩柄脆,味纯清香,口感极佳,可烹制成各种美味佳肴,其营养价值超过香菇等其他食用菌,属高档食用菌类
主料
排骨500克 鲜香菇4个 茶树菇适量 葱1根 香菜1棵 姜4片 蒜2粒
辅料
油4勺匙 盐1勺匙 酱油2勺匙 冰糖一粒 耗油1勺匙 白酒1勺匙 黑椒适量
杂菇炒排骨的做法
1.排骨斩块、鲜冬菇、鲜茶树菇清洗切小块
2.葱、香菜清洗切段,姜切片,蒜切蒜蓉
3.热锅凉油加入姜片、鲜冬菇、鲜茶树菇大火炒至熟加入适量的耗油、黑椒,盛出备用
4.热锅加入适量的油放入排骨大火炒至变色,加入一粒冰糖、酱油、白酒,酱汁翻炒均匀;盖盖小火炆煮几分钟,开盖转大火收汁,放葱头、蒜蓉炒至微焦
5.加入之前鲜冬菇、鲜茶树菇翻炒,加适量盐
6.加入葱段、香菜翻炒出锅即可
烹饪技巧
鲜菇炒、排骨水分一定要收差不多,香、可口
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