剁椒葱香芋仔的家常做法

    以前黏糯的毛芋头蘸白糖是个吃起来很开心的甜蜜蜜的小食，其实现在也是。在北方夏秋季每每看到那硕大的形似荷叶的芋头叶片，就要想象着那份甜蜜。毛芋头在北方除了蘸白糖吃，应是最正宗的吃法没有多少花样。

    用葱油调汁再浇上剁椒，这是一个暗黑料理似的吃法，也许另类但至少给了毛芋头一个全新的味道。

    剁椒葱香芋仔---软糯香辣家常滋味

    原料：毛芋头400g、油30g、精盐1/3茶匙、大蒜数瓣、葱白一棵、生姜一大块、香菜一棵、剁椒适量

    剁椒葱香芋仔的做法

    1、生姜切薄片、葱白切段，大蒜切片。

    2、锅里倒入油，油6成热时放入姜片小火炸制。

    3、等姜片炸制变色后放入蒜片小火炸制。

    4、放入葱白段，小火炸至金黄。

    5、最后放入香菜稍微炸制即可关火。

    6、把炸制好的葱油倒入干净容器里，备用。

    7、毛芋头洗净上锅蒸熟（开锅后约20分钟），晾凉后剥皮。

    8、取适量的葱油调入精盐拌匀。

    9、把调好的葱油浇在薄了皮的芋头上，拌匀。

    10、根据喜好浇上适量的剁椒。