砂锅炖羊肉的做法

    说起冬季进补，最受欢迎的是羊肉了，一到冬天、街市里的羊肉铺生意非常火爆，各种羊肉美食相继粉墨登场，话说食尚最近也是做了不少羊肉美食呢，羊肉芹菜馅饺子、莴笋羊肉馅锅贴、肥羊火锅、砂锅炖羊肉。也是为了让身体聚集热量，暖身强体好过冬~　羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。　　羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；　　羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。　　羊肉铺的老板很有生意头脑，凡是到店买羊肉的顾客，都送一包搭配好的炖肉大料，这样就省去了很多麻烦，不用愁怎么挑选搭配了，省事~

    砂锅炖羊肉用料工具

    主料：羊肉(1000克)桂皮(少许)甘草(少许)八角(少许)香叶(少许)小茴(少许)陈皮(少许)辅料 生姜(1块)料酒(3汤匙)盐(适量)油(适量)鸡粉(少许)清水(适量)腐乳(1块) 香菜(1根)
    厨具： 砂锅、炒锅分类热菜五香砂锅数小时高级难度

    砂锅炖羊肉的做法:

    

    1.备好羊肉、生姜、大料

    

    2.生姜洗净去皮切厚片，大料用清水浸泡片刻，去除灰尘

    

    3.羊肉洗净、沥干水斩件

    

    4.烧开一锅水，放入姜片、陈皮略煮

    

    5.倒入羊肉焯一下水，至羊皮卷缩

    

    6.捞起放入盆中用清水冲洗干净

    

    7.捞起羊肉，沥干水

    

    8.热锅，放适量食用油，加入姜片煸炒片刻

    

    9.再倒入羊肉爆炒10分钟左右，炒至羊肉香味渗出，肉质紧实

    

    10.调入料酒、盐、鸡粉、翻炒均匀

    

    11.加入没过羊肉表面的清水，放入料包，遮上锅盖大火煮至沸腾

    

    12.，再全部盛入电炖锅内

    

    13.通电慢炖2小时30分

    

    14.舀起撒上香菜或蘸腐乳吃即可

    小窍门：

    食尚小贴士：羊肉里的配料是商家搭配好的，自己搭配可以更加灵活一些。羊肉焯水时放入姜片和陈皮可以去除羊骚味，炒制过后再炖更入味、口感更香~