胡萝卜红焖羊排的做法

    简单又营养，羊肉性温，适合冷冷的冬天吃，暖胃暖身~~

    主料

    羊排150克  胡萝卜30克  土豆30克

    辅料

    料酒10克  红糖8克  八角2个  桂皮适量  香叶几片  红枣适量  孜然粉5克  胡椒粉5克  葱8克  姜粉3克  鸡精3克  植物油8克  枸杞子少许  生抽8克  蒜片少许  盐适量

    胡萝卜红焖羊排的做法

    1.去骨的羊排肉切成大小相当的块，焯水后捞出，用热水将浮沫冲洗干净，沥净备用

    2.热锅热油爆香葱蒜后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒后加生抽炒到上色，再加水和八角、桂皮、香叶。水要没过羊肉

    3.水沸腾后，撇去沫子，加入除了土豆的所有辅料，转小火

    4.胡萝卜九成熟后，加入土豆，焖至软烂即可

    烹饪技巧

    1. 炒过的羊肉和汤可以倒入砂锅中用小火焖，或者直接用铁锅也行 2. 吃过羊肉的汤里还可以加入大白菜、茼蒿等青菜，都很好吃 3. 孩子吃不了辣，所以没有放辣酱，不然微微的辣味在汤里也很好吃。如果放了辣酱，可减少红糖的量。没有红酱油，所以用红糖提色