【冬季滋补】冷水牛肉的做法

    周末和老公一起逛超市，兴匆匆地买了些牛肉回来，准备做道【土豆烧牛肉】~~结果，两个健忘的“老年人”压根儿就忘记买土豆了~~~适合做烧菜、炖菜的食材，也杳无踪影~~~这不是要做【冷水牛肉】的节奏？话说【冷水牛肉】还是蛮有营养的，炖出来的牛肉软糯可口，汤色清亮，滋味浓郁~~~做法简单，还好吃~~~~完全适合“在冬天一点儿也不想动弹”的懒人筒子们~~~

    冷水牛肉用料工具

    主料：牛肉(600g)辅料老姜(1块) 大蒜(2瓣) 八角(2个) 桂皮(1段)食盐(适量)
    厨具： 炖盅分类中式宴请冬季食谱热菜原味炖数小时普通难度

    冷水牛肉的做法:

    

    1.牛肉洗净，用清水浸泡半个小时，期间多换几次水；

    

    2.老姜洗净，切片，大蒜剥去蒜衣洗净；再备上八角、桂皮；

    

    3.锅里加水，冷水放入牛肉汆水；

    

    4.将汆水后的牛肉切成小块；

    

    5.将牛肉放入炖盅，姜片、蒜瓣、桂皮、八角也一起放入；

    

    6.加够足量的清水，选择“肉类”，煲4个小时；

    

    7.汤汁烧开后，用小勺将浮沫撇掉；

    

    8.4个小时后，牛肉炖得比较软糯时，可调入适量食盐；

    

    9.撒上葱花，盛出食用即可。

    小窍门：

    1、牛肉煲汤前，汆烫一下，这样汤色比较清亮，也无异味；2、食盐待牛肉炖煮软糯，汤色清亮时放入即可；