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新疆大盘鸡的做法

来源:互联网 分类:苏菜

    肉要大块,土豆和青椒也要大块。
一定要用啤酒烧才正宗哦~

    主料

    鸡半只  土豆2-3个  青椒几个  啤酒1瓶

    辅料

    八角1个半  桂皮小半根  草果1个  花椒10粒  红皮干辣椒1小把  蒜5-7瓣  姜1小截  大葱1小段  老抽少量  盐适量  糖适量  鸡精适量  香叶1-2片

    新疆大盘鸡的做法

    1.原材料准备,可惜没有大葱。 鸡、土豆、青椒都切大块!要豪迈! 配料:八角、香叶、桂皮、草果、花椒、干辣椒、葱姜蒜。 以及一瓶啤酒(不限品牌,便宜就好)。

新疆大盘鸡的做法

    2.开火热油,多倒些油。

新疆大盘鸡的做法

    3.放糖,等化。别放多了,会甜。 等糖化了,扔鸡。

新疆大盘鸡的做法

    4.均匀上糖色,然后一直炒、一直炒,耐心等到鸡肉水分收干,锅内只剩下油,颜色差不多了,就倒点老抽提色。

新疆大盘鸡的做法

    5.加老抽ing...

新疆大盘鸡的做法

    6.放葱姜蒜、八角桂皮草果花椒干辣椒开炒,炒至干辣椒皮变鲜红。 炒匀后,放盐 + 鸡精,再炒匀,然后上啤酒。

新疆大盘鸡的做法

    7.上啤酒,整瓶全上。

新疆大盘鸡的做法

    8.加盖,大火10分钟。

新疆大盘鸡的做法

    9.10分钟后,下土豆,加盖大火5分钟。

新疆大盘鸡的做法

    10.5分钟后,下青椒,加盖大火三分钟。 (青椒和土豆可以一起丢,可是青椒会太老,看个人喜欢)

新疆大盘鸡的做法

    11.好啦开锅,尝尝味道~尝一尝,调一调,出锅。

新疆大盘鸡的做法

    烹饪技巧

    肉、土豆一定要大块、大块、大块。 油要多一些。 啤酒任何牌子都行,买最便宜的。有条件的朋友可以买新疆的乌苏啤酒。 大盘鸡可以配着米饭、面条或者馕 吃。

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