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红烧排骨的做法

来源:互联网 分类:苏菜

    收到六月鲜的酱油啦~~~非常开心~~~1瓶特级酱油,1瓶红烧酱油~~~~
    特级酱油调鲜,红烧酱油提色~~不管是清淡小菜,还是浓油赤酱的烧菜,都能用到这两瓶酱油~~~
    感恩六月鲜,感恩美食杰~~~
    今天的排骨烧得非常入味,色泽也比较到位。所以一出锅我就没忍住,挑了两块很顺眼的排骨,啃了个吮齿留香~~当然某人也没闲着,锅里剩下的排骨汤汁都被他舀进自己碗里了~~~以至于我拍照时才想起,我的排骨怎么没浇上红烧汁呢~~~~o(╯□╰)o~~~

    主料

    排骨520克

    辅料

    老姜4片  大葱2段  料酒1小勺  植物油1汤勺  绵白糖20克  八角2粒  桂皮2小段  香叶2片  干辣椒4个  花椒20粒  六月鲜红烧酱油4小勺  盐0.5小勺  小葱1颗

    红烧排骨的做法

    1.备好食材:排骨,姜片,葱段,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,绵白糖,六月鲜红烧酱油;

红烧排骨的做法

    2.排骨洗净,放入锅里,倒入适量清水、料酒,放入姜片,葱段煮沸;

红烧排骨的做法

    3.焯水后的排骨用流动清水洗净;

红烧排骨的做法

    4.锅里烧热,倒入适量植物油烧热;

红烧排骨的做法

    5.放入绵白糖,小火炒出焦糖色;

红烧排骨的做法

    6.放入排骨炒至排骨变色;

红烧排骨的做法

    7.放入姜片,葱段,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒炒香;

红烧排骨的做法

    8.调入适量六月鲜红烧酱油;

红烧排骨的做法

    9.调入适量清水;

红烧排骨的做法

    10.大火烧开后转小火,排骨变熟后,即可收汁;

红烧排骨的做法

    11.调入适量盐、葱花;

红烧排骨的做法

    12.翻炒均匀后,关火,起锅。

红烧排骨的做法

    烹饪技巧

    1、调料可根据个人口味自行调整; 2、炒糖色时,需小火。大火容易炒糊,且有苦味。

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