红烧排骨的做法

    收到六月鲜的酱油啦~~~非常开心~~~1瓶特级酱油，1瓶红烧酱油~~~~
    特级酱油调鲜，红烧酱油提色~~不管是清淡小菜，还是浓油赤酱的烧菜，都能用到这两瓶酱油~~~
    感恩六月鲜，感恩美食杰~~~
    今天的排骨烧得非常入味，色泽也比较到位。所以一出锅我就没忍住，挑了两块很顺眼的排骨，啃了个吮齿留香~~当然某人也没闲着，锅里剩下的排骨汤汁都被他舀进自己碗里了~~~以至于我拍照时才想起，我的排骨怎么没浇上红烧汁呢~~~~o(╯□╰)o~~~

    主料

    排骨520克

    辅料

    老姜4片  大葱2段  料酒1小勺  植物油1汤勺  绵白糖20克  八角2粒  桂皮2小段  香叶2片  干辣椒4个  花椒20粒  六月鲜红烧酱油4小勺  盐0.5小勺  小葱1颗

    红烧排骨的做法

    1.备好食材：排骨，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，绵白糖，六月鲜红烧酱油；

    2.排骨洗净，放入锅里，倒入适量清水、料酒，放入姜片，葱段煮沸；

    3.焯水后的排骨用流动清水洗净；

    4.锅里烧热，倒入适量植物油烧热；

    5.放入绵白糖，小火炒出焦糖色；

    6.放入排骨炒至排骨变色；

    7.放入姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒炒香；

    8.调入适量六月鲜红烧酱油；

    9.调入适量清水；

    10.大火烧开后转小火，排骨变熟后，即可收汁；

    11.调入适量盐、葱花；

    12.翻炒均匀后，关火，起锅。

    烹饪技巧

    1、调料可根据个人口味自行调整； 2、炒糖色时，需小火。大火容易炒糊，且有苦味。