八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

鲜奶油泡芙

来源:互联网 分类:川菜

用料
淡奶油150g
低筋面粉150g
色拉油100g
牛奶100g
鸡蛋150g
白砂糖50g
1/4小勺
 
鲜奶油泡芙的做法步骤

   1.准备材料

   2.将低粉过筛备用

   3.将色拉油、白砂糖、牛奶混合均匀放入小锅中用小火加热!

   4.加热至沸腾时离火

   5.迅速将过筛后的低粉加入其中

   6.搅拌成面团

   7.将鸡蛋分三次加入到面团中去,每一次加入都要搅拌均匀,加完时成干湿适中的面糊

   8.将面糊装入裱花袋

   9.用中菊花花嘴挤出花形

   10.烤箱预热,190度30分钟,中途不要打开烤箱门,以免影响泡芙澎发

   11.取出放凉,用筷子在背面戳洞

   12.将鲜奶油加糖打至硬性发泡装入裱花袋挤入泡芙内部

   13.完工!

小贴士

   用小号的菊花嘴比较好,成品的泡芙大小适中,比较适合一口一个!
鲜奶油一定要打成硬性发泡,我的就有些消泡了,天热的话可用植脂奶油稳定性比较好!
泡芙的配方中的油用黄油比较好,原配方中的粉:黄油:鸡蛋为1:1:1,很好记!我因为换成了色拉油,所以减了油的用量!

返回实用菜谱网首页