蒜烤茄子
来源:互联网 分类:川菜
- 用料
- 长茄子2根
- 大蒜1个
- 姜2片
- 盐5g
- 白砂糖5g
- 油15ml
- 红辣椒2个
- 香葱适量
- 蒜烤茄子的做法步骤
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1.大蒜瓣用刀背用力拍一下。
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2.很容易去除外衣。
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3.然后切成蒜泥。
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4.姜切碎成姜蓉。
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5.红辣椒切成碎丁。
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6.用蒜泥、姜蓉、红辣椒丁、盐、白砂糖、油,再加入半汤匙清水(8ml)调成蒜汁待用。
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7.长茄子洗干净,用刀竖着在中间划一刀,注意不要划穿。
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8.然后放进微波炉里用高火叮4-5分钟,使茄子变软。
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9.烤箱以200度预热后,将茄子摆放在烤盘中,放入烤箱,上下火烤10分钟左右。
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10.取出烤盘,将茄子扒开
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11.把调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中,再放进烤箱烤15分钟。
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12.在烤好的茄子上撒上香葱或者香菜碎即可。吃的时候可以用勺子把茄肉挖下来吃。
- 小贴士
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微波炉加热是为了让茄子变软,减少烘烤时间。
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