洋芋粑
来源：互联网 分类：川菜
- 用料
- 土豆(马铃薯)1000克
- 菜籽油少许
- 面粉少许
- 花椒面少许
- 洋芋粑的做法步骤
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1.土豆洗净下锅煮熟透，捞出剥去外皮，用勺子碾碎成豆茸，加少许面粉、适量盐、味精、葱花拌均匀，捏成厚2。5厘米直径8厘米大小土豆饼。
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2.调料配制，适量花椒面、酱油、味精、折二根（切成8毫米长段）、葱花、海带丝、泡酸萝卜（切成5-6毫米大小碎丁）、糊辣椒面、姜末、花生仁（撖碎）拌均匀。
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3.用平底锅下少许菜油烧至6成热下土豆饼小火烙成两面金黄色出锅，加配好的调料拌食。
- 小贴士
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风味特色：两面金黄，外脆里软，麻辣鲜香。
制作要点：土豆要煮烂，不能硬心， 要用小火把两面烙成脆壳，食用起来才香。
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