宫保双丁

来源：互联网分类：川菜

用料: 鸡胸肉200g; 花生米150g; 鸡腿菇2根; 干辣椒适量; 油适量; 花椒适量; 葱花适量; 姜丝适量; 辣椒面适量; 精盐适量; 酱油适量; 白糖适量; 醋适量; 淀粉适量; 味精适量; 料酒适量

宫保双丁的做法步骤: 　　 1.将鸡胸肉切成小丁，蘑菇切丁。; 　　 2.花生米放锅内加少量油炒香。鸡肉加水淀粉，料酒，少量精盐腌半个小时。; 　　 3.锅内放热油，放入撕碎的干辣椒小火爆香，然后下入鸡丁翻炒至鸡丁散白，加少于料酒，辣椒面。随即加入葱姜继续翻炒。; 　　 4.下入蘑菇翻炒，蘑菇会出水，水大了倒掉点水，这点我忘记了，呵呵，汁有点大了。; 　　 5.下入花生米翻炒一下。; 　　 6.再用酱油，白糖，醋，水豆粉，味精，鲜汤少量，放入小碗中对成汁。; 　　 7.倒入汁翻炒均匀即可。