蒜泥白肉的做法
来源:互联网 分类:川菜
- 用料
- 猪后臀肉500g
- 花生油适量
- 盐适量
- 香油适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 辣椒粉适量
- 肉汤适量
- 蒜头适量
- 香葱适量
- 姜适量
- 八角适量
- 蒜泥白肉的做法步骤
-
1.准备好猪肉等材料。
-
2.锅里加水,将猪肉,葱段、姜片、八角下锅,烧开,用中火慢煮。
-
3.当猪肉能用筷子扎透后,关火。
-
4.煮好的猪肉摊凉待用。
-
5.猪肉摊凉后,用刀切成薄片。
-
6.切好的肉片整齐码放在盘子上。
-
7.将蒜头捣成蒜泥。
-
8.将蒜泥和半碗肉汤混合一起。
-
9.起油锅,爆香花椒、辣椒粉,干辣椒,做成红油。
-
10.在蒜蓉里加入盐、红油、香油,混合成调料汁。
-
11.将调好的蒜泥汁淋在猪肉上面,撒上葱花点缀下就行了。
-
12.漂亮,好吃的蒜泥白肉。
- 小贴士
-
1、这菜猪肉的选择最关键,饲养天数足够的大猪,肉香味才足够。
2、猪肉的肉汤留半碗用来调蒜泥汁。
3、辣椒油可以自己炸也可以买。
- 推荐美食
- 相关菜谱