梅汁萝卜的做法
来源：互联网 分类：川菜
- 用料
- 白萝卜半根
- 话梅7粒
- 蜂蜜2勺
- 盐少许
- 姜丝少许
- 桂花酱适量
- 白糖少许
- 红葡萄酒适量
- 梅汁萝卜的做法步骤
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1.萝卜洗净去皮，切成片，放入容器中，加入少许盐腌渍出水，腌渍时间不必长，只要萝卜一出水就可以了。同样洗去盐分沥干。
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2.将话梅泡水，我用的九制话梅。
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3.将话梅水，姜丝，桂花酱，白糖，红葡萄酒煮开，关火后晾凉，加入蜂蜜，用来腌渍萝卜片的梅汁就做好了。
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4.将腌渍处理过的萝卜片拌入梅汁中，放入冰箱浸泡2个小时左右就可以吃了。浸泡久一点更加入味。
- 小贴士
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同样的梅汁，还可以制作出梅汁藕片，只是莲藕不用放盐腌渍，要切片后在水中烫一下，然后与梅汁拌匀腌渍就可以了。
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