脊骨煲莲藕的做法
来源：互联网 分类：川菜
- 用料
- 猪脊骨500g
- 莲藕500g
- 姜片适量
- 蜜枣适量
- 鸡脚适量
- 鸡脖子适量
- 盐适量
- 味精适量
- 脊骨煲莲藕的做法步骤
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1.猪脊骨,莲藕,鸡脚,鸡脖子.
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2.姜片,蜜枣.
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3.锅内放水,煮至温热,放入猪脊骨,鸡脚,鸡脖子煮至水开,取出材料用凉水冲洗干净.
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4.把所有材料放入锅内,加冷水煲,大火煲开后转中火继续煲30分钟,取出姜片.再转小火煲至水剩下3分之1的量.约费时2小时.(煲至水份剩一半的时侯可以放入一些盐,但不要太多,因为水份会减少.提前放盐,目的是让莲藕在煲制过程中吸收咸味).
- 小贴士
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焯水,昨天看电视里教焯水的时侯用温水,肉类的蛋白质才不会因为突然遇热而变硬
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