蜜制蚝的做法
来源：互联网 分类：川菜
- 用料
- 蜂蜜1小匙
- 枫糖1小匙
- 蜜制蚝的做法步骤
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1.鲜生蚝(牡蛎),清洗干净沥干,用蒜盐或椒盐拌匀腌制至少30分钟.如果二者都没有,可以用料酒,盐和白胡椒粉来腌制.
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2.滤出腌制出来的水份备用.
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3.鲜蚝用面粉包裹,下热油锅炸到外表焦黄酥脆.油溫要高,才使外面的包裹快速炸脆而里面的鲜蚝是熟而嫩.
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4.捞出鲜蚝,沥干油份.
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5.另起干净的锅,将容器内预留下的一点鲜蚝汁水倒入干净的锅内,加一匙水一匙蜂蜜一匙枫糖(SYRUP),搅拌均匀,倒入炸过的蚝,马上关火.炒匀就可出锅了.
- 小贴士
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这个主要是注意开锅后就可以，不要煮太长时间了，不然醪糟的香味就少了！
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