蒜浇垛盘茄子的做法
来源：互联网 分类：川菜
- 用料
- 姜片2片
- 蒜浇垛盘茄子的做法步骤
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1.将茄子去皮切类拇指大小的长条形大块.
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2.蒜切末(蒜要多些才好吃),洋葱,青红椒切丁.
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3.锅内放适量油,烧热后在油底放2片姜片,放入茄子煸至软烂,放盐,糖和鸡精搅拌均匀调味.这个菜非常爽口,所以盐味不能太淡,否则会觉得腻.
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4.将茄子一条一条的取出,盘在盘中,垒成垛形,使之自然冷却.
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5.锅内留少量油,烧热后放入2中的丁混合炒香后关火,立刻向锅内倒入食醋,趁锅内热度使醋自然变熟(这样做好的醋汁会较之前略微粘稠,口感滑嫩).
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6.将做好的调味汁浇在茄垛上即可.
- 小贴士
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夏天吃这个菜非常舒服,
做的时候可以把4.里的茄子放在冰箱冷却一下,
因为有蒜的关系,这样做还能使茄子保存时间更久.
