牛肉盖饭的做法

来源：互联网分类：川菜

牛肉盖饭的做法步骤: 　　 1.热锅油稍多些,下牛肉下去油泡一下。; 　　 2.待肉变色即捞起，油留在锅底下洋葱炒软并加少许味醂(没有就用水也行)。; 　　 3.煮出甜味后再将牛肉倒回去翻炒煮一下，转大火淋下蛋汁后一分钟熄火，起锅铺在热饭上，上面可加青葱末或Parley随意。

小贴士: 　　面饼的层数就在于卷起时的圈数，所以要想烙饼做的层层分明，油要涂抹的均匀，卷起时尽量一边将面饼拉薄，一边卷的紧密一些，这样做出的烙饼才会层层酥香；
除了在烙饼中加入葱花、盐之外，还可以添加椒盐、肉末等等，味道也特别好吃；
家里没有饼铛的话，可以用平底锅，用小火烙，但是要加盖子，如果饼擀得很薄，在烙的过程中，可以撒上一勺清水，保证水分，这样烙饼的口感才不会过于的干，有水分口感会比较柔软、有弹性。