避风塘椒盐虾的做法
来源：互联网 分类：川菜
- 用料
- 新鲜虾去须新斤
- 干辣椒或新鲜红辣椒少许
- 蒜头2粒2粒
- 豆豉一小勺大约5g
- 避风塘椒盐虾的做法步骤
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1.虾从尾部用剪刀剪开，并取出沙线。缺图，我手忙得慌，拍不了。
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2.将干红辣椒切段，最好是新鲜红辣椒。
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3.将豆豉碾碎。
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4.蒜头搓成茸。
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5.将蒜蓉在油锅中炸成金黄。装起。
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6.另起油锅将虾炸全熟。捞起沥干油。
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7.油锅油倒出后，烧热，再倒入蒜蓉，豆豉茸，辣椒粒爆香，加盐加胡椒粉，虾倒入翻炒均匀即可。
- 小贴士
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1.豆豉是有咸味的，放盐的时候不要放太多，否则会太咸。
2.炸蒜头的时候，一定要不时的翻动，否则，蒜容易焦掉。
3.虾不要炸太久，熟了就好，闻到虾壳的香味就差不多了。
