蜜汁叉烧鸡肉PIZZA的做法
来源：互联网 分类：川菜
- 用料
- 中筋面粉120g
- 鸡胸脯1块
- 酵母1小勺
- 白糖2小勺
- 盐1/4小勺
- 黄油10g
- 温水适量
- 洋葱半个
- 番茄1个
- 蒜2个
- 番茄沙司4大勺
- 黑胡椒碎1小勺
- 水4大勺
- 盐1/4小勺
- 李锦记叉烧酱2大勺
- 蚝油1大勺
- 生抽1大勺
- 蜂蜜1大勺
- 鸡精少许
- 蒜蓉少许
- 蜜汁叉烧鸡肉PIZZA的做法步骤
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1.饼皮制作:除黄油之外的所有材料揉成面团至光滑,再加入黄油至面团光滑不粘手;
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2.在温暖处发酵半小时,拿出挤出多余的气体,松弛10分钟,擀成PIZZA盘大小,盘里刷油,放入用手推匀;
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3.用叉子叉些孔孔,防止烤的时候膨起来,放至冰箱1小时(这一步的目的是让饼底吃起来更酥脆);
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4.取出后放入预热200度的烤箱里烤2-3分钟左右备用。
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5.酱底制作:洋葱和蒜瓣剁碎；番茄剁成茸；
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6.锅里下黄油，化开，下洋葱，中小火炒至洋葱出香味，下蒜末，翻炒至蒜香出来，将其他PIZZA汁材料加入，翻炒均匀，转大火，收浓汤汁即可。
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7.PIZZA制作:将鸡胸肉切成小条，加入所有的调料腌制1小时左右；
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8.饼底抹上酱汁，再撒大约20-30克奶酪丝在上面，然后开是堆准备好的鸡肉；
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9.再撒上一层马苏里芝士；
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10.烤箱预热220度，烤箱中层25分钟左右。
- 小贴士
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1.要想做出干爽的PIZZA，在做好饼皮后放入烤箱里先烤个几分钟哦。
2.所有的馅料最好把水分控得干一些。
3.揉好后的面团盖上保鲜膜静置10分钟再拿去发酵。
4.如果时间比较赶，可以提前一晚做好饼皮，蒙上保鲜膜放入冰箱里冷藏哟。这样做出来的饼皮有意想不到的效果呢，更酥脆哈。
5.切洋葱的时候防止流眼泪，可以带上游泳眼镜，哈哈。
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