八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

葱椒羊肉的家常做法

来源:互联网 分类:川菜

    最近在为出远门做准备。官人说,他连冰箱也不用。只好整理库存,清理冰箱。一大堆冷冻冷藏的瓶瓶罐罐、汤汤水水一股脑地“重见天日”,我不免“惊呆了”。冷冻箱里翻出来一盘羊肉片,我不禁哑然失笑。这还是刚入伏时,想学别人“吃伏羊”买来的,如今这加长版的伏天都已经过去很久了,连初秋的风都变得有些凉飕飕了,我这“伏羊”还冻在冰箱里睡大觉呢!少不得,吃起来!

    将羊肉薄片,加适量生抽、几滴陈醋,简简单单地用大葱、洋葱和花椒粉一爆,因为肥瘦相间,竟然不用一滴油、一滴水,却带出烧烤一般的干香滋味……夹在烧饼、馒头里,绝对鲜香下饭,好吃到爆!以此类推,用此方法处理即将到来的冬季火锅吃剩下的肉片,无论猪肉、羊肉、牛肉……,抑或“混合肉”,当属首选!

葱椒羊肉

    无水无油好吃到爆----葱椒羊肉

    材料:羊肉300g,大葱三棵,洋葱半个,大蒜2瓣,干红辣椒数个(使口味确定);生抽1大勺,老抽1小勺,花椒粉1大勺,陈醋数滴,白糖少许,盐适量,香菜1把

    葱椒羊肉的做法

    1、羊肉切薄片,或直接使用买来的羊肉片;

    2、大葱斜切丝;

葱椒羊肉步骤1-6

    3、洋葱切丝;香菜切段儿;大蒜切成片;干红辣椒切段儿;

    4、1大勺花椒粉备用,这是主要调味料;

    5、烧热炒锅不放油,下入羊肉片,大火翻炒;

    6、炒至羊肉水分㸆干、肉片略呈焦色时,加入生抽和两三滴陈醋,翻炒均匀;

    7、加入一半大葱丝、所有洋葱丝和蒜片,翻炒至洋葱塌蔫;

葱椒羊肉步骤7-12

    8、加入少许老抽,翻炒上色;

    9、加入花椒粉,翻炒均匀;

    10、加入剩余的大葱丝和全部香菜段、干红辣椒;

    11、再调入适量盐和少许糖,翻炒均匀,即可;

    12、提前准备烧饼、馒头、春饼等干粮,夹入或卷起,即可享用。

葱椒羊肉的做法

    美食小贴士:全程大火爆炒;辣味可以随自己口味调整,除了加大辣椒的用量外,还可以加辣椒粉,或者将辣椒与羊肉一起下锅——加量和加煸炒,都可增加辣味

    做菜网网站小提示

    生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

    羊肉和豆酱不能一起吃:二者功能相反,不宜同食

    羊肉的营养价值

    羊是我国三大肉用家畜之一,也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一,分山羊、绵羊两种,一般绵羊肉质细嫩,较为好吃。对游牧民而言,羊浑身都是宝,羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的

返回实用菜谱网首页