粉蒸排骨
来源：互联网 分类：川菜
用料
排骨750g
大米适量
盐适量
郫县豆瓣适量
葱姜适量
酱油适量
料酒适量
食用油适量
盐适量
白糖适量
花椒粉适量
南瓜适量
粉蒸排骨的做法步骤
1.烤好的大米（烤箱175度考15分钟左右）；
2.用搅拌机打碎，不要太粉，有点颗粒口感更好
3.搅拌好的米粉
4.排骨洗干净用清水泡一个多小时，这样可以去除排骨的腥味
5.捞出控干水的排骨放姜片、葱段、入酱油、料酒、食用油、盐、白糖、花椒粉搅拌均匀腌制半小时
6.郫县豆瓣剁碎炒锅放油炒出红油；
7.腌制好的排骨中倒入炒好的豆瓣
8.搅拌均匀腌制20分钟；
9.腌制好的排骨，挑出葱段、姜片不用，拌米粉；
10.拌好的排骨
11.在铺好锡纸的蒸笼中铺一层南瓜块
12.铺好排骨
13.上锅蒸50分钟即可
小贴士
排骨下面可以用红薯，土豆，豇豆等代替，或者不放
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