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土豆焖排骨的做法

来源:互联网 分类:川菜

    主料

    排骨400克  土豆1个  鲜香菇数朵  云耳10朵

    辅料

    蒜米2颗  植物油80毫升  料酒1匙  酱油2匙  蚝油1匙  盐3g  白糖少许

    土豆焖排骨的做法

    1.云耳提前用水泡发,洗净备用

土豆焖排骨的做法

    2.排骨洗净沥干水分,斩成小块

土豆焖排骨的做法

    3.土豆去皮洗净,切成均匀大小的块

土豆焖排骨的做法

    4.鲜香菇洗净,每朵切成4小块

土豆焖排骨的做法

    5.锅中倒入适量油烧热

土豆焖排骨的做法

    6.倒入土豆慢慢炸几分钟后捞出

土豆焖排骨的做法

    7.锅留底油,放入蒜米爆香

土豆焖排骨的做法

    8.倒入排骨,翻炒几下至排骨变色

土豆焖排骨的做法

    9.调入料酒

土豆焖排骨的做法

    10.倒入少许酱油

土豆焖排骨的做法

    11.倒入蚝油、盐和少许白糖,翻炒几分钟

土豆焖排骨的做法

    12.然后倒入香菇继续翻炒一两分钟后移入高压锅

土豆焖排骨的做法

    13.倒入炸过的土豆

土豆焖排骨的做法

    14.加入小半碗清水后,用勺子或锅铲稍稍拨匀

土豆焖排骨的做法

    15.盖好高压锅的锅盖,大火烧至高压锅喷气后,转小火继续焖7、8分钟即可。

土豆焖排骨的做法

    16.出锅啦

土豆焖排骨的做法

    17.

土豆焖排骨的做法

    烹饪技巧

    土豆入高压锅煲之前先用油炸一下,这样不容易煲烂。

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