八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

年夜饭:老重庆米粉肉的家常做法

来源:互联网 分类:川菜

    今天是农历二十三,小年,在过七天就是大年了,小云有点小忙,年货还没置办齐全呢,今天做一道扣碗吧~~年菜必备哦!在全国各地的做法不尽相同,主要是辅料有区别,搭配上农村自己种的红薯一起蒸百食不厌。

    点击查看更多:春节年夜饭

    红薯味道香甜鲜美,能生吃,也能蒸煮食用,红薯中含有丰富的膳食纤维,碳水化合物,胡萝卜素,维生素和钾,镁,铜,钙,硒等人体所需的十余种微量元素,能为人体提供多种营养成分,

    从小吃到大的年菜---老重庆米粉肉

    材料:五花肉、红薯、自制蒸肉粉

    配料:白糖1勺,盐,生抽1勺,老3勺,蚝油1勺,粽叶4张,郫县豆瓣酱2勺,料酒1勺

老重庆米粉肉的做法

    老重庆米粉肉的做法

    1.干锅不加油,加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒

    2.炒至米香扑鼻,焦黄干燥,盛出来装碗里摊开晾凉

老重庆米粉肉步骤1-5

    3.用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒

    4.五花肉切成长薄片,切好的五花肉中加入料酒1勺,生抽1勺,老抽3勺,郫县豆瓣酱2勺,白糖1勺,蚝油1勺拌匀腌制半小时

    5.再把打好的五香蒸肉粉加入

    6.与腌制好的五花肉拌均,让每一片肉都均匀的裹上米粉

老重庆米粉肉步骤6-7

老重庆米粉肉步骤8-9

老重庆米粉肉步骤10-11

    7.红薯去皮后切成大块,蒸笼底部铺上粽叶,放入切好的红薯打底

    8.再铺上拌好的米粉肉,放入蒸锅,盖上盖子,上汽后中火蒸60分钟即好

老重庆米粉肉

    美食小贴士:

    1,也可以垫一些土豆或芋头打底。

    2.米粉的用量和口味可以根据自己喜欢调整,但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉

    做菜网网站小提示

    香蕉和红薯不能一起吃:同食会发生不良生化反应,引起身体不适。

    红薯和糙米能一起吃:可以减肥。

    五花肉营养价值

    五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

返回实用菜谱网首页