肉未茄子
来源：互联网 分类：浙菜
- 用料
- 圆茄子1个
- 肉未300g
- 橄榄油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 生粉适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
- 蒜头适量
- 肉未茄子的做法步骤
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1.准备好食材：茄子、腌好的肉未、香菜、蒜头。
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2.茄子不要去皮，切片后微波炉叮八分钟取出备用。香菜切段、蒜头剁碎。
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3.烧热锅倒入适量橄榄油，放蒜头爆出香味。
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4.倒入腌好的肉未大火翻炒。
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5.调入适量生抽白糖炒均匀。
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6.倒入叮好的茄子。
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7.再调入适量生抽、盐、胡椒粉炒均匀。
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8.调入生粉芡以及少许鸡精。
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9.放入香菜。
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10.搅拌均匀熄火。
- 小贴士
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茄子比较吸油，烹制之前叮熟或蒸熟都可以减少茄子的吸油量。
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