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椒盐土豆的做法

来源:互联网 分类:浙菜

用料
土豆2个
香菜少许
椒盐粉适量
黑胡椒粉适量
辣椒粉适量
适量
椒盐土豆的做法步骤

   1.土豆洗净,切块,放入锅中煮熟,煮到7分熟即可。然后捞出沥水待用

   2.起油锅,放入少许油,待油热后倒入煮熟后的土豆,稍微翻炒一下,放入适量的盐,椒盐粉,黑胡椒粉,和辣椒粉。继续翻炒片刻后加入少许香菜即可出锅!!

小贴士

   豆腐切丁后,要放入加盐的沸水中焯一下,一来可去除豆腥味,二来可使豆腐烹调时不易碎烂。豆腐切丁、飞水和烹调时,要尽量刀稳手轻,以免豆腐丁弄得碎烂不成型。
切肉末的时候,可以先将肉切成小条,再横切,就可以切出来很小块的肉块
麻婆豆腐,要用生粉水勾芡,使汤汁呈浓稠状,麻辣味更浓。
应用花椒粉来调麻味,不要用花椒粒,否则吃豆腐时会咬到花椒粒,会麻辣不适口。

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