椒香辣子鸡的做法
来源：互联网 分类：浙菜
- 用料
- 鸡根6只
- 鲜红辣椒段1碗
- 葱花1大匙
- 花椒1大匙
- 姜1块
- 蒜4瓣
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 糖1小匙
- 料酒30毫升
- 味精适量
- 新鲜朝天椒适量
- 椒香辣子鸡的做法步骤
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1.鸡根切大丁块，加盐、胡椒、酒、酱油、葱姜蒜末拌均后加些淀粉，麻油腌制半小时。
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2.油锅烧热，放入鸡块炸成金黄酥脆，干香捞出。
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3.锅内留油，放入蒜末葱头、朝天椒、花椒，倒入鸡丁拌炒加入糖、香油、起锅撒白芝麻。装盘即可。
- 小贴士
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1，茄子不用去皮，因为茄子皮处有维生素P；
2，茄子事先炒干水分，是为了令它少吸油；
3，腊八豆是煮熟的黄豆加入调味料经过发酵制作而成，风味独特。
