蟹粉豆腐的做法
来源：互联网 分类：浙菜
- 用料
- 豆腐1块
- 大闸蟹1只
- 蟹粉豆腐的做法步骤
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1.嫩豆腐一块.先用开水焯过.这个很重要.否则煮出来的豆腐就不会嫩滑了.
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2.大闸蟹一只(请买三两以上的,否则拆到你头晕).凉水上锅共蒸十五分钟关火待凉后拆肉出来.
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3.爆香姜末葱末.下蟹肉炒一会.放点料酒再炒.
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4.加高汤(我用鸡汤).煮开.加盐.下切丁的豆腐同煮三分钟左右.下点枸杞.加胡椒粉,一点鸡精.
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5.用生粉加水勾芡.勾芡要浓些.把汤调成羹的形式.下香菜末关火.再来点香醋.一碗开胃的豆腐羹就成了.
- 小贴士
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在放入毛豆后煸炒的吋间稍长些，这样毛豆易酥
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