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蟹粉豆腐的做法

来源:互联网 分类:浙菜

用料
豆腐1块
大闸蟹1只
蟹粉豆腐的做法步骤

   1.嫩豆腐一块.先用开水焯过.这个很重要.否则煮出来的豆腐就不会嫩滑了.

   2.大闸蟹一只(请买三两以上的,否则拆到你头晕).凉水上锅共蒸十五分钟关火待凉后拆肉出来.

   3.爆香姜末葱末.下蟹肉炒一会.放点料酒再炒.

   4.加高汤(我用鸡汤).煮开.加盐.下切丁的豆腐同煮三分钟左右.下点枸杞.加胡椒粉,一点鸡精.

   5.用生粉加水勾芡.勾芡要浓些.把汤调成羹的形式.下香菜末关火.再来点香醋.一碗开胃的豆腐羹就成了.

小贴士

   在放入毛豆后煸炒的吋间稍长些,这样毛豆易酥

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