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香辣肉末豆腐的做法

来源:互联网 分类:浙菜

  前段时间去吃东北菜的时候吃过一道蒜蓉辣椒烧豆腐,回家是一直念念不忘,为此我还特别自制了蒜蓉辣酱(蒜蓉辣酱做法:点这里)为了好这一口也算是大费周章了,做豆腐需要比较嫩的豆腐,这样烧起来才可以让肉汁和肉香渗入到豆腐内,放入蒜蓉辣酱后,有少少辣味和蒜香味,还混合着点点酸甜味,真的是很下饭哦!一个没控制住吃掉了两碗饭~~我的减肥计划又要泡汤了~~嘻嘻,一碗好的酱料可以烹制出很多种菜肴,无论是蘸食、拌面、烧烤,麻婆豆腐、水煮肉片、回锅肉等等,都是可以用到她的,还可以使菜肴色泽红润,鲜香可口,是很不错的选择呢~

  无敌下饭菜【香辣肉末豆腐

  材料:嫩豆腐,自制蒜蓉辣酱,香菇,小葱,大蒜,姜,生抽,盐,胡椒粉,料酒

香辣肉末豆腐的做法

  香辣肉末豆腐的做法

  1.按豆腐的纹路,切成方块

  2.香菇洗净七成小丁,姜蒜和小葱切末

  3.把瘦肉切成丁状,不用太碎,淋入料酒,生抽腌制入味

  4.自制蒜蓉辣椒酱准备适量(蒜蓉辣酱做法:可以参见我的菜谱)

香辣肉末豆腐步骤1-6

  5.锅中放油爆香姜蒜末

  6.倒入肉末滑散,调入一勺生抽炒均

  7.再下入香菇丁大火翻炒

  8.加入2勺蒜蓉辣酱

  9.倒入豆腐,用铲子轻轻推匀

  10.加入1勺蚝油,1勺胡椒粉

  11.加适量的清水焖炖5分钟

  12.汤汁略干,倒入水淀粉勾薄芡,盛盘后撒少许葱花

香辣肉末豆腐步骤7-12

香辣肉末豆腐

  厨房小贴士:

  1.因为放入了蒜蓉辣酱,所以盐可以按需要在放。

  2.放入豆腐后加少许水炖煮一下是为了让豆腐更入味。豆腐切小块一点比较入味。

  3.豆腐下锅后轻轻推动,切勿大力翻动豆腐,避免豆腐过碎。

  做菜网网站小提示

  黄瓜和豆腐能一起吃:清热解毒、消肿利尿、止泻、镇痛,提供较高的蛋白质和钙

  豆腐和草菇能一起吃:同食可作为高血压、高血脂患者的辅助食疗菜肴

  豆腐的营养价值

  豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜

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