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蒜香红酒牛小排的做法

来源:互联网 分类:浙菜

用料
黄油(Butter)1小块
红酒半杯
蒜香红酒牛小排的做法步骤

   1.先将带骨牛小排连塑膜放入加了点盐的冷水盆中,比较容易快速解冻.

   2.取出后在两面均匀轻撒GarlicPepper,粗黑胡椒粒(约腌10分钟).

   3.热平底锅下奶油,要等油非常热时,放下牛排将两面稍微煎过,有油脂的部分可煎焦一点后倒入红酒半杯,转小火煮到收干再撒上欧芹片即可.

小贴士

   或者将两面稍微煎过下红酒呛锅后,就取出放入烤盘,再放上新鲜蒜末再进烤箱二面各烤3分钟<视自家烤箱及肉类厚薄自行调整>.这是我个人比较偏爱的方法,先煎后烤.

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