糖醋莲藕素丸子的做法

来源：互联网分类：浙菜

这个做出来的口感和真正肉丸差不多，也好吃，不过这个素丸子比肉丸子要健康些。烫熟的素丸子(四喜丸子的做法大全)如果有多，可存放在冰箱随吃随拿，伴面伴菜均可。挤出来的藕汁可以做糕点或做其它菜。

糖醋莲藕素丸子用料工具

主料：莲藕(500G)香菇(3-4朵)面粉(2大匙)辅料盐(少许) 醋(适量)糖(适量) 生抽(少许)
厨具：炒锅分类热菜宴客菜咸鲜炒半小时普通难度

糖醋莲藕素丸子的做法:

1.香菇先要浸泡20分钟

2.莲藕削皮洗净擦成蓉，用手彻底将藕蓉中的水分挤干。

3.香菇泡发后洗净去蒂切碎，与藕蓉、面粉、适量盐一起拌匀。

4.用力将混合物捏紧搓成小丸子。

5.把捏好的丸子放入沸水中煮5分钟捞出。

6.放点油在炒锅里，放入丸子翻炒，再下生抽、醋、糖炒匀上碟

小窍门：

藕蓉水分尽量挤干点才不容易散