辣炒花甲的做法

来源：互联网分类：浙菜

花甲是我最爱吃的海鲜，肉质鲜美做起来也很简单！

辣炒花甲用料工具

主料：花甲(适量)辅料小米椒(适量) 生姜(适量)葱(适量)蒜泥(适量)料酒(适量) 蚝油(适量)
厨具：炒锅分类常见菜式热菜海鲜微辣炒十分钟普通难度 精彩推荐：花甲的做法大全

辣炒花甲的做法:

1.新鲜的花甲买回来放入盘中，水里加点盐吐沙2个小时左右，用水冲洗干净备用

2.锅里加适量的油烧热后把生姜葱蒜泥爆香

3.花甲入锅翻炒加适量的料酒

4.立刻加入蚝油提鲜

5.全部开口收汁可以装盘

6.装盘撒点香葱点缀

小窍门：

1花甲挑选鲜活的，最好选那种伸出头喷水的，这样的花甲买回去泥沙都很少，（可以省去水煮开壳去沙的环节）水加点盐催吐2小时，爆炒出来的花甲更加美味！2花甲买回来先用水泡一下吐沙3花甲本来就比较鲜美无需过多的
调料：多了反而不好吃，加点蚝油提个鲜味省去盐和鸡精，炒花甲的时间不易太长，时间太长肉质就会变老