八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

香菜丸子豆腐汤

来源:互联网 分类:

用料
免治猪肉300g
鸡蛋10g
香菜适量
冬菇适量
皮蛋10g
适量
适量
适量
鸡精适量
 
香菜丸子豆腐汤的做法步骤

   1.香菜分开2半,一半刮掉根部泥屑用盐水浸泡片刻备用,一部分把叶子摘下,剁碎备用皮蛋切碎备用,豆腐切粒备用,冬菇分开2半热水煮软后一半切粒,一半切丝姜蒜切碎备用。

   2.免治猪肉加入鸡蛋、冬菇粒、香菜叶子、适量的盐、鸡精、油、麻油、胡椒粉、生粉混合顺着一个方向搅拌至起胶备用(搅拌好后腌半个小时左右)。

   3.少许油把姜,蒜粒炒出香味后加入冬菇丝翻炒片刻后加水大火煮开后熄火稍微放凉。

   4.用勺子挖出适量肉馅稍微搓成圆形放入锅内(汤不要太热,最好温温状态)。

   5.加入皮蛋碎,大火煮开丸子后改中火煮得差不多全熟后加入豆腐翻炒均匀。

   6.加入适量的盐、和鸡精调味,即可熄火,加入香菜和撒麻油翻炒均匀即可。

小贴士

   汤煮开后降到温的状态,这样丸子下锅后刚好表面稍微烫熟了点,封住肉汁,再开大火煮熟,这样汤会呈奶白色而且味道浓郁阿!

返回实用菜谱网首页