虾干土豆丝汤的做法

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虾干土豆丝汤的做法步骤: 　　 1.土豆去皮洗净后刨成丝；虾干洗净；芫茜洗净后切段；葱洗净后切粒。; 　　 2.锅内放少量油，烧热后加入葱粒，爆香后加入土豆丝翻炒1分钟后加入适量生抽炒匀后捞起备用。; 　　 3.将土豆丝和虾干放入锅中，加入刚好没过的清水煮15分钟。; 　　 4.加入芫茜即可。

小贴士: 　　昭通酱在很多卖云南土特产的商店能买到，价格不贵但是味道非常好吃。除了做这个地道的炸酱面之外，还可以利用这个酱料炖鸡、做红烧羊肉、鳝鱼等等菜肴，味道特别好吃。
酱料本身不是很咸，但是盐的添加还是建议放在最后，以免汤汁收干后口感会有变化。酱油用一般的生抽就可以了，一小勺提香、上色，如果用老抽得话，颜色就会发黑，不好看了；
面条按照一般的煮法，熟透了沥水捞出即可，不需要过水。在当地，所谓的面码儿也就是搭配焯烫过的豌豆苗一起吃，没有那么多的花样，当然您也可以根据自己的喜好搭配各式蔬菜，这样能更加营养些。