冬瓜骨头汤的做法
来源：互联网 分类：汤
- 用料
- 冬瓜300g
- 筒子骨600g
- 盐适量
- 黄酒适量
- 食醋适量
- 蒜瓣3个
- 姜适量
- 胡椒粉适量
- 小葱适量
- 冬瓜骨头汤的做法步骤
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1.小葱洗净，切粒。备用
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2.冬瓜洗净去皮；切块备用
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3.筒子骨清洗干净
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4.坐锅，锅内放一定量的清水，打火，烧开
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5.水烧开，将肉骨头放进去
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6.用筷子翻动，将血水倒掉，肉沥水
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7.另换锅，清水将焯过水的肉放进去
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8.加醋
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9.加黄酒
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10.加蒜瓣、生姜，加盖，大火烧开，转中小火焖
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11.焖至肉汤变弄肉八成熟时，火捻小，加入切好的冬瓜片
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12.加盐，转中火，加盖，继续焖
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13.焖至冬瓜熟，火捻小，撒胡椒粉
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14.放入葱花，大火冲一下，关火
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15.待汤锅稍冷，上桌
- 小贴士
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这种炖汤的陶瓷锅，一定要冷却一下才能放桌上；另外，关火之后，也不能将锅放在冰凉的瓷面上，容易炸锅
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