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冬瓜骨头汤的做法

来源:互联网 分类:

用料
冬瓜300g
筒子骨600g
适量
黄酒适量
食醋适量
蒜瓣3个
适量
胡椒粉适量
小葱适量
 
冬瓜骨头汤的做法步骤

   1.小葱洗净,切粒。备用

   2.冬瓜洗净去皮;切块备用

   3.筒子骨清洗干净

   4.坐锅,锅内放一定量的清水,打火,烧开

   5.水烧开,将肉骨头放进去

   6.用筷子翻动,将血水倒掉,肉沥水

   7.另换锅,清水将焯过水的肉放进去

   8.加醋

   9.加黄酒

   10.加蒜瓣、生姜,加盖,大火烧开,转中小火焖

   11.焖至肉汤变弄肉八成熟时,火捻小,加入切好的冬瓜片

   12.加盐,转中火,加盖,继续焖

   13.焖至冬瓜熟,火捻小,撒胡椒粉

   14.放入葱花,大火冲一下,关火

   15.待汤锅稍冷,上桌

小贴士

   这种炖汤的陶瓷锅,一定要冷却一下才能放桌上;另外,关火之后,也不能将锅放在冰凉的瓷面上,容易炸锅

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