冬瓜丸子汤的做法

冬瓜丸子汤，是一款好喝的汤，这几天天气阴雨，给女儿晚上做了丸子汤，这样就有肉了但是还不腻，营养也到了。”

　　 冬瓜丸子汤用料工具

主料： 冬瓜 (400克) 葱 (1段) 姜 (1小块) 鸡蛋 (1个) 料酒 (1茶勺) 淀粉 (1汤勺) 鸡精 (半茶勺)
调料： 猪肉馅 (300克) 香菜 (2棵) 食盐 (半茶勺) 酱油 (1茶勺) 香油 (半茶勺) 花椒粉 (1/3茶匙) 水 (适量)
厨具： 炒锅

　　 冬瓜丸子汤的做法:

  1.将葱、姜切碎   2.肉馅朝一个方向搅拌一阵后，加入葱、姜、花椒粉、酱油、鸡蛋，淀粉、料酒、香油、和食盐继续搅拌   3.让肉馅粘稠上劲   4.把冬瓜去皮和瓤，洗净切成片   5.把肉馅用勺子做成丸子状待用   6.锅中水开后，转小火下丸子，中火煮10分钟，倒入切好的冬瓜片再煮几分钟，加入香油、食盐和鸡精   7.盛出放香菜，丸子汤就做好了，热乎乎喷喷香的

　　 小窍门：

肉要放一点点肥的，肉要充分搅拌使之粘稠上劲，丸子才易成型不散并且嫩而好吃。